浜松をこよなく愛するWriter Boo （ライター ブー） が、浜松の街中で食って旨かったもんを、独断と偏見で紹介するコラム。

前回に引き続き、カレーハウス ブータン の3回目。

1回目、2回目を読んでない人は、そっちも読んでくれよな！　　≪①調理編へ　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ≪②調理編へ

ここまで作り方に拘るのであれば、材料にもさぞかし90年分の拘りがあるのだろうと聞いてみた。

国産にこだわる　

佐藤さん：「国産の物を使っています。特にリンゴは、味が変わっちゃうので輸入物は使えません。お米は、柔らかいと食べたときの食感が悪くなるので、少し固めにブレンドしていて、配合は季節によって変えています。

鶏ガラスープで煮込む

　家でカレーを作るときって、水と具材とルーで煮込むと思いますが、味にコクと深みを出すために、うちは鶏ガラスープを使っています。「胃に優しい」なんてお客さんに言われますが、玉ネギが多いからだと思います。うちのカレーはスパイスでごまかさず、食材１つ１つの味を引き立たせるために、煮込んだ後に1晩寝かせます。そうすると、カレーに「コク」と「深み」や「旨味」が出て、まろやかで口当たりの良いカレーに仕上がります。

お客さんに喜んでもらえるカレー

なるほど、さっき食べたカツカレーの味が、まろやかで、コクがあって、味に深みを感じたのはこれだったのか！と改めて感心するのと同じく、不躾な事を聞いた自分に反省をした。

何よりも、佐藤さんの爽やかな笑顔が眩しかった…。

ごちそうさん！俺は金を払って店を出た。

カレーハウス　ブータン は、今でも変わらず、旨い ザ・ジャパンカレー を食わしてくれる店だった。

変わってしまったのは俺の方だ。

反省…。

～お店紹介～

カレーハウス　ブータン

１階…カウンター６席 ２階…４人がけテーブルＸ3

浜松市中区鍛冶町320-8 for Google map

TEL 053-454-0085

営業時間 11：00～21：00 　　定休日：木曜日

＊但し、16：00～17：00は休憩で留守にすることあり

＜その他＞

予約不可 貸し切り不可 テイクアウトOK 配達不可

＜お客さんの層＞

30～60代の男性が多い。女性は10％程度。

＜混む時間帯＞

・ランチ 12：00～16：00 ・ディナー 19：00～

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